Vivez Le Savoir - Mondanité

par DARIO BIVONA, 05 août 2016

Hier soir, à l'Usine C à Montréal, Stella Artois et Bompas & Parr nous ont fait goûter tout leur savoir. Nous étions invités à la soirée Le Savoir pour entreprendre un voyage pour découvrir l'art de recevoir et de créer des moments inoubliables. Bien évidemment, la bière Stella Artois était à l'honneur, mais un soda orge du commun comblait les attentes maltées et non alcoolisées de non-amateurs de bière. La chaleur hier soir était presque insupportable, donc le passage hivernal pour se rendre de l'extérieur à la première salle de réception était vraiment agréable et était censé réinitialiser nos sens pour nous préparer au banquet concocté par Stella Artois. Après l'hiver, il y a le printemps. Dans la première salle, plusieurs stands culinaires nous attendaient : une édifiante parcelle de jardin comestible de radis et de carottes dans un terreau à croquer; des tomates en grappe infusées à la fraise et au piment; des feuilles de jambon de Parme déshydraté; des champignons; du cheddar d'Avonlea croquant et des craquelins au malt d'orge. Le tout était couronné par une bonne et rafraîchissante Stella pression... de quoi réveiller tous nos sens!

Après ce festin pour nos papilles, le plat de résistance nous attendait dans la salle de réception. Confortablement assis à des tables champêtres, on pouvait tremper notre pain dans une délectable bougie comestible au cumin, avant de déguster le porc de résistance: un flan de porc croustillant asiatique et longe de porc aux 7 épices, brocoli chinois, cube de riz collant, pâté de soja, ananas grillé, gingembre et jus de prune... un véritable délice. Nous avons terminé la soirée sur les notes d'un dessert qui produit des étincelles composé d'une gelée de miel, fromage cottage de chèvre, granola croustillant d'orge maltée, compote de baies rouges et mousse bière et vanille. Ce dernier service était, à mon avis, l'unique point faible de la soirée (sans oublier la chaleur accablante et désagréable dans les salles), car j'avais l'impression de prendre un petit déjeuner... disons que je n'ai vraiment pas vu les étincelles espérées, mais il était quand même très très bon.

Dans l'ensemble, c'était une expérience incroyable et inoubliable, surtout parce que j'ai pu échanger quelques mots avec Harry Parr, un génie de la saveur. 

Si vous aussi, vous voulez tenter le coup, Le Savoir est à Montréal jusqu'au 11 août avant de s’envoler à New York pour poursuivre son tour. Pour acheter vos billets, cliquez ici. Enjoy!