Chefs Of Instagram - Design Culinaire
par DARIO BIVONA, 11 mai 2016
Il y a ceux qui adorent piner leurs coups de cœur sur Pinterest et ceux qui, comme moi, préfèrent Instagram pour repérer les petits trésors du Web. Étant une très bonne fourchette, je ne peux pas m'empêcher de suivre tous les comptes de tous les chefs de la planète, par contre, lorsque je tombe sur des cooks qui possèdent en plus un sens très aiguisé de l'esthétique et du design culinaires alors je suis aux anges! ChefOF est ma petite dernière découverte Instagram. C'est un réseau qui connecte les gens qui aiment cuisiner avec ceux qui aiment manger... ça m'interpelle beaucoup! En principe, il sera bientôt possible de commander online les plats des chefs; en effet, c'est la deuxième étape de ce projet. Né sur Instagram, ce réseau a grandi de façon exponentielle dès ses débuts. Des chefs, des cuisiniers et des passionnés de cuisine se sont ressemblés pour partager leurs créations, et je vous assure que vous allez en voir des belles.
La créativité et la beauté de certains plats dépassent de loin toutes nos attentes en ce qui concerne des petits pois, des brocolis ou des avocats! Finesse, élégance, raffinement, on retrouve souvent tous ces attributs dans la même assiette pour donner vie à un plat à dévorer, avant tout, avec les yeux. Certains plats sont tellement beaux et design que ça me crèverait le cœur d'y planter ma fourchette, mais en même temps, je donnerais n'importe quoi pour y goûter. Quand un chef arrive à faire surgir de beaux sentiments si contradictoires, je pense qu'il a totalement réussi sa mission.
Alors, régalez-vous avec la sélection de plats sur chefsofinstagram... vous allez saliver. Enjoy!
Fruits rouge (strawberries, raspberries, cherry), blueberry, vanilla cream, & kampot pepper biscuit. By @cuisinaddicte / pic by @juliensoriaphotos
Raspberry-pistachio tulie Napoleon, creme brûlée truffle, white chocolate mousse, citrus & berry sauce, chocolate glaze. By a @chef_ercan_ekinci
Black trumpet panade, pea purée, sweat peas, & garden herbs. By - @philiptessier
Salted trout, pickled pike-perch, dried black garlic & dill. By - @vesivalo
Watercress pannacotta, beetroot mousse, broccoli purée, confit tomatoes. By - @shoznasty
[ Evil Queen ] - Dark chocolate mousse, blackberry jelly, brownie, dragonfruit & black glaze. @lvin1stbite dedicated this dish to the evil queen Ravenna aka Charlize Theron @charlizeafrica @thehuntsman
Seared salmon, crispy skin, roasted with leek & fennel fondue with creamed spinach & sun-dried cherry tomatoes & a tomato shellfish oil. By - @chefjasonhoward
Irish salmon marinated with ponzu, wild garlic, pickled radishes & young vegetables. By - Restaurant Opus at Hotel @imperialvienna / Pic By - @lukaskirchgasser_fotografie
Shellfish bisque, rye bread crouton, salmon roe, creme fraiche, herb oil. By - @vestkustkockarna
Spicy Moroccan salmon, caramelized preserve lemon scallop, cucumber raita, watercress, nasturtium leaves, beetroot & apricot glaze. By - @chef_ercan_ekinci
Asparagus with quinoa & lard. By - @danielhumm
Scallops, brussels chips, brown butter, cauliflower, delicata squash. By - @ivanmedina_
Seabuckthorn, Almonds, Violets. By - @jurgenkoens
Cantaloupe, sour cream, mint, lime, in a mint shrub & Madagascan pepper syrup. By - @musketmatt
Exotic coconut mousse with passion fruit & mango coulis. By - @myfrenchchef
Yellow nectarine, mango, meringue, camomile, & elderflower. By - @lvin1stbite
Ora king salmon, pumpernickel, gherkin, walnut milk. By - @reonhobson
Roasted rack of lamb, with herb pesto, potato-leek purée, lamb demi, balsamic glazed pearl onions, choice & mint peas. By - @gastrobuddha
Jivara, mango-passion, kalamansi, coco, crunchy praline. By- @hannesvangenechten
Marinated pomelo, white chocolate, vanilla creme, Pandan ice-cream. By - @yunicobonn
Je MONTRÉAL ma Vie!
Événements, spectacles, expositions...
Cette nouvelle exposition convie le public à s’immerger dans la Ville Lumière au 18e siècle et à explorer ses boutiques dans trois quartiers parisiens de l’époque, reconnus pour leur effervescence commerciale : la Cité, la Ville et l’Université. Déambulant au gré d’extraits de chroniques urbaines et de guides de voyage du 18e siècle, les visiteurs partiront à la rencontre des marchands du Quai de l’Horloge jusqu’aux merciers de la rue Saint-Honoré.
Au 20, chemin du Tour-de-l'Isle, Montréal
Métro Jean-Drapeau
Vénéré aussi bien par ses contemporains que par les couturiers des générations suivantes, Cristóbal Balenciaga représente l’apogée de la haute couture des années 1950 et 1960. Son style raffiné, son emploi révolutionnaire des tissus et ses coupes novatrices donnent le ton à une interprétation moderne de la mode de la seconde moitié du vingtième siècle. Découvrez les créations, le savoir-faire et l’héritage exceptionnel de Balenciaga dans le cadre d’une grande exposition mode organisée par le Victoria and Albert Museum, Londres, et présentée en exclusivité Nord-américaine.
Au 690, rue Sherbrooke Ouest, Montréal
Métro McGill
Du 22 février au 2 mars, le Théâtre Outremont accueillera des spectacles de la sérieTout en musique, perpétuant ainsi un heureux partenariat qui dure depuis 5 ans avec Montréal en Lumière. Un rendez-vous à ne pas manquer avec Marie Denise Pelletier - Léveillée, entre Claude et moi , le 22 février, Martine St-Clair, Marie Michèle Desrosiers, Luce Dufault et Marie-Élaine Thibert - Entre vous et nous, le 24 février, Les Respectables - 25 ans La Tournée + Heart of Stone, le 27 février, Andrea Lindsay - Entre le jazz et la java le 1er mars, et Daniel Lavoie – Mes longs voyages, le 2 mars.
Au Théâtre Outremont, 1248 av. Bernard Ouest, Outremont (Montréal) - Métro Outremont
Explore the brilliance behind Christian Dior’s dramatic creations that revived the Paris haute couture industry after the devastation of the Second World War in ROM’s original exhibition, Christian Dior, presented by Holt Renfrew. Senior Curator, Dr. Alexandra Palmer, draws from the ROM’s extensive collection from the first ten years of Christian Dior haute couture, 1947 to 1957, to offer captivating insights into the creative process and mechanics of the fashion industry in Paris during a pivotal time.
Au 100, Queen's Park, Toronto (Ontario)
Métro Museum
L’exposition Leonard Cohen : Une brèche en toute chose/A Crack in Everything s'inscrit dans la programmation officielle des activités du 375e anniversaire de Montréal. Inspirée de l’univers, des grands thèmes de la vie et de l’œuvre de Leonard Cohen, elle est la première exposition à être entièrement consacrée à l’imaginaire et à l’héritage de cette icône planétaire montréalaise, grand auteur-compositeur.
Au 185, rue Ste-Catherine Ouest, Montréal
Métro Place-des-Arts
La question de la lumière comme sujet et matériau est vaste, puisqu’elle exige de repenser l’art dans ses dimensions les plus fondamentales. Sans luminosité, pas de visibilité. Condition essentielle de l’apparition, la lumière se pose logiquement au cœur des pratiques et techniques. Les problématiques qu’elle convoque ont été profondément transmuées au cours de l’histoire de l’art du XIXe et du XXe siècle, particulièrement depuis la naissance de la photographie.
Au 185, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal
Métro Place-des-Arts
Rafael Lozano-Hemmer est l’un des plus importants artistes internationaux travaillant actuellement sur la scène canadienne. Au cours des dernières décennies, il s’est fait connaître par des installations technologiques participatives à grande échelle employant fréquemment des projections lumineuses et l’architecture de lieux publics. Les plus importants et médiatisés de ces « anti-monuments » sont présentés dans des espaces extérieurs qui optimisent leur impact et leur accessibilité.
Au 185, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal
Métro Place-des-Arts
À Naples, où se passe l’action, il y a deux spécialités : la pizza et les mauvais garçons. Octave et Léandre se sont mis les pieds dans les plats avec des histoires d’amour. Or, panique!, leurs pères sont de retour. Heureusement, Léandre a comme valet un repris de justice merveilleusement débrouillard, nommé Scapin, qui passe à l’action : mensonges, escroquerie, intimidation, violence... Rien n’est à son épreuve! Tout ce mal, évidemment, mènera au triomphe de l’amour et à la prospérité des familles.
Au 84, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal
Métro Place-des-Arts